Besitos de Navidad

¡Ya comenzó el intercambio de galletas! Con motivo de la Navidad, algunas chicas de la blogosfera nos hemos unido esta semana para compartir las mejores recetas de galletitas latinas y así conocer un poquito de nuestras tradiciones y estilos culinarios. ¿Genial no? 

Nabol y yo aprovechamos la oportunidad para darle rienda suelta a la creatividad en la cocina y de una vez, preparar algo delicioso para enviarle a familiares y amigos en Puerto Rico.

Estas galletas no solo deben resistir calor, frio y las horas de transportación, sino que deben simbolizar ese cariño sincero que les enviamos a todos en Navidad en nuestra ausencia.

Con eso en mente, preparamos unos ricos Besitos de Coco, Almendra y Naranja. Esta combinación de sabores verdaderamente sabe a Navidad, y con un toquecito de pasta de guayaba para decorar, no hay nada más VERDELICIOSO.

Para prepararlas, solo tienes que mezclar 5 tazas de coco rallado, ½ taza de almendra rallada, la ralladura de 1 naranja mediana, una lata de leche condensada sin grasa, un huevo batido, 1/2 taza de harina, un chorrito de extracto de vainilla, un chorrito de extracto de naranja y una pizca de sal.

Luego de mezclar los ingredientes bien, haces bolitas con una cuchara y las horneas a 300 grados en papel de pergamino o papel de hornear con un trocito pequeño de pasta de guayaba sobre la galleta. Una vez estén doraditas, las remueves del horno. Usualmente se tardan unos 20 minutos.

Para enviarlas como regalo, puedes envolverlas en el mismo papel o papel toalla y las colocas en unas latas decorativas de Navidad bien selladas. ¡Súper fácil!

Si quieres encontrar más recetas de galletas latinas, sigue de cerca el gran Intercambio de Galletas Latinas que estará ocurriendo en las próximas semanas en el blog de Mamá Latina en Philly. ¡Qué tengas una dulce Navidad!